面粉深加工產品在發達國家已比較普及，如保鮮面團。保鮮面團又稱為“易拉罐發面”，先將面粉經過預發酵或膨松處理，置于螺旋式易拉罐的復合保鮮包裝容器中。當消費者需要食用時，只需拉開易拉罐，隨即可進行成型和加熱，便可做成所期望的膨松食品。我國對保鮮面團已有較深入研究，但尙未形成規模生產能力。冷凍面團也是面粉延伸加工的重要產品，具有研究發展的現實意義。

速凍食品、方便食品、傳統主食品等專用粉將成為我國專用粉開發的重點和熱點；營養強化免費、綠色面粉、預配合粉亦屬于專用粉開發的范疇，面粉市場品種日益多樣化。在專用小麥粉中，添加各種配料如糖類、油脂、添加劑、風味劑等，進行預配制混合而成的預配合粉是今后發展的方向。 小麥胚芽因為具有多種微量元素而被稱為“人類天然營養寶庫”，加強小麥胚芽營養食品的開發利用，在我國也有廣闊的發展前景。 

加深面粉機械加工深度，提高其副產品綜合利用率，可以有效維持小麥產業鏈的健康可持續發展。

 

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