對于大型石磨面粉機械來說，它的結構很復雜，配套設備也很多，但是日常量也非常高。如果操作人員技術水平不達標，出現失誤，那么造成的損失就會比較大，通俗來說就是“犯錯成本高”，對于廠家來說，生產成本對于廠家的經濟效益有很大的影響。另一方面，設備本身就對操作人員的要求高。

　　一方面，大型石磨面粉機械通常都是多臺設備聯產，生產效率高，制粉設備和清理設備結構復雜，各個設備之間相互聯系，相互合作才能生產優質的面粉，生產效率才能提升。對于操作人員來說，需要掌握的設備知識比較全面，范圍比較廣，對于設備的加工工藝，用電于要求，相關機械的維修保養都需要有很好的功底，否則對于設備的生產會有很大的影響。

　　另一方面，大中型石磨面粉加工設備生產速度快，產能高，如果操作水平低下，很可能導致問題延伸到企業設備，引起整體設備的整體“宕機”。