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面粉機進行面粉的制作提高面粉白度的技巧
發布時間：2015-10-30 09:21:45 網站來源：泰興糧機 點擊：
1、首先就是要分析一下面粉的黑白與健康。小麥粉在不添加化學制劑的情況下會呈現其天然的淡黃色，天然面粉雖然色略顯淡黃，但保留了小麥粉營養成分，富含胡蘿卜素，有香甜的麥香味，口感筋道。天然的小麥面粉不太白是純綠色的健康面粉。
現在市面上銷售的，看上去很白的，如略顯銀亮色面粉，都是在大型面粉機加工過程中添加了增白、防腐等幾種甚至十幾種化學添加劑的工業面粉，這種所謂的白面沒有小麥粉天然的麥香味，蒸的饅頭吃起來像棉絮一樣沒滋味，這樣的面粉里面有很多小麥的天然營養成分都被破壞掉了，而且有很多添加劑是對人體有害的。
2、就是加工因素。原糧處理要徹底，要配備綜合淸糧機，全面把小麥毛糧中的各種雜質清理干凈。這樣就會減輕面粉的雜質，保證面粉的色澤問題。并且水分要加足，潤脈要潤透。磨粉機要確保磨輥的拉絲參數，保證磨粉質量，磨輥裝配排列要正確，拉絲工作面工作性能良好。提粉篩目數不要太粗，要在90目以上。最關鍵一點，磨粉操作技術要熟練。
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