為什么說大型石磨面粉機對從業人員要求高呢，一方面，大型石磨面粉機(又稱石磨面粉機組)，一般是多臺設備聯產，生產效率高，磨粉設備和清理設備結構復雜，各個設備之間配套比較緊密，對于從業人員來說，操作大小石磨面粉機，往往需要掌握各種清理設備操作方式，需要從業人員掌握磨粉機生產操作方法，同時還需要從業人員對用電安全、機械維修有很好的功底。

　　另一方面，大中型石磨面粉機生產速度快，產能高，如果操作水平低下，很可能導致問題延伸到企業設備，引起整體設備的整體“宕機”。

　　因此石磨面粉機構造復雜，因此在運轉時，不得觸動轉動部件，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。

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